一學就會!法國經典甜點:70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做僅此一檔
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內容簡介:
法國甜點不再像櫥窗精品高不可攀,道地家常甜鹹點在家就能輕鬆完成!
只要一支木製攪拌棒+一台手控電動打蛋器+隨手可得的製作器具,
馬卡龍、可麗露、漂浮島、蒙布朗、閃電泡芙等經典甜點都難不倒你!
法蘭西斯.馬耶斯(Francis Maes)法國糕點師傅,14歲那年(1952)開始在叔叔的糕點店當學徒,烘焙生涯將近一甲子。1956年獲得法國CAP專業糕點師執照(Certificat aptitude professionnelle de patisserie)。1961至99年開設經營馬耶斯糕點&巧克力店,擔任甜點主廚。60歲退休後獲得法國貿易商會頒發職業勳章,為糕點師傅生涯劃下完美句點。2006年定居法國西北城鎮普羅馬(Ploemeur),現於普羅馬法國市鎮協會、洛里昂(Lorient)法國市鎮協會,以及洛里昂休閒俱樂部教授糕點課程,繼續將畢生所學的專業技能和烘焙知識傳承下去。認為最簡單的幸福,就是在家親手製作甜點。林鳳美1970年生,屏東縣人。學生時代念的是食品加工,在校初學西點製作基礎,開啟對飲食和烘焙的熱情,畢業後也從事餐飲相關工作,當過酒吧調酒員和餐廳外場領班。興趣是製作中西式甜點和中西式料理、攝影和學日文。2001年底隨夫婿兒子回法國定居,前三年專心學習法文,第四年參加法博客來網路書局國職訓餐飲服務人員課程,與法國同學一起學習餐飲知識,並順利取得專業文憑。在受訓期間,對法式甜點製作產生極大興趣,從此一頭栽進法國糕點的世界。繪者簡介戴子維&戴子寧博客來年齡相差一歲半的姊妹。就讀過同一所幼稚園、國小、國中、高中,差一點同一所大學,現在同時在巴黎第一大學攻讀造型藝術碩士學位。抱著對藝術與法國甜點的熱愛,這次姊妹倆一起合作為此書繪製插圖,希望可以藉由這些手繪圖,跟大家一起品嘗法國甜點的奇幻色彩。
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- 新功能介紹 作者: 法蘭西斯.馬耶斯、林鳳美
- 繪者:戴子維&戴子寧
- 出版社:繆思 新功能介紹
- 出版日期:2011/08/04
- 語言:繁體中文
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