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內容簡介:

不管是每日的家常菜、還是招待親友的宴客菜,全都交給這一本!
日本AMAZO四顆星推薦★★★★
只要有湯和兩道小菜就足夠,不再為菜單大傷腦筋!
知名料理研究家&大廚親自教導!
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為了豐富每日的餐桌、家人的健康,白飯搭配主菜、副菜、湯的「兩菜一湯」,是時下最理想的菜單。菜單的規劃聽起來似乎很難,但其實就是考量味道和營養的均衡,在帶入季節感的同時,把料理加以組合。
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書中分成五章,第一章是肉類的兩菜一湯,介紹符合主菜形象、份量十足、稍有嚼勁,而且可以馬上調理的肉類,餐桌上相當受歡迎的食材,基於營養均衡,這裡要透過副菜或湯品來攝取大量的蔬菜。第二章使用魚塊、鮮蝦以及花枝等食材的菜色,副菜不採用生蔬菜那種清爽味道,而要搭配確實調味的涼拌或是醋拌等菜色。
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第三章是想吃輕食時或是休假日的午餐等時刻,冰箱裡隨時都有的雞蛋和豆腐格外珍貴。這兩種食材都是優質蛋白質,所以是相當適合當主菜的食材。第四章採壽司、炒飯或義大利麵等主食料理,因為使用了許多的食材,口感相當耐人尋味,加上視覺上的華麗饗宴,讓主食料理更具有主角般的風格;在第五章為大家介紹,可利用周末製作起來備用的料理,或是可直接上桌的常備菜、下飯的拌飯料等,讓終日忙碌的職業婦女倍感欣喜的創意料理。
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現在就請大家來看看,在本書親自教導料理的大師們的菜單規劃方法吧!

本書特色

菜單的基本5要素
先決定主菜
基本上,主菜都是採用肉類、魚貝類、雞蛋或豆腐等,富含蛋白質的食材。
博客來在日本的餐桌上,只要先決定好搭配白飯的主菜,就比較容易決定當天的菜單。
味道的鹹淡最為重要
博客來網路書店把調味的重點放在主菜,讓其他料理扮演輔助角色,使主菜更加增色,是調味的最基本做法。
如果每道菜的口味不是太重就是太淡的話,反而不會感受到美味。
營養均衡的考量
根據營養的特徵來看,食品可分成四大類。
第一是製造肌肉或血液的「肉類、魚貝、豆類、豆製品」等蛋白質。
第二是讓身體機能更加順暢的「蔬菜、海藻、菇類、薯類、水果」。
第三是使營養更完善的「牛奶、乳製品、雞蛋」。
第四是作為活力來源的「穀類、砂糖、油脂、調味料」等。
博客來書店重視季節感
當季食材不論是味道或是營養,全都是最優質的,而且價格也相當實惠,所以是最建議採用的食材。
「五味、五色、五法」最理想
五味是甜、辣、酸、鹹、苦;
博客來網路書局五色是食材的顏色,也就是紅、青(綠)、黃、白、黑;
五法則是煎、煮、炸、蒸、生(若加上炒,則是六法)
希望為家人做頓美味的飯菜──
而「兩菜一湯」就是最符合現代飲食的菜單。
那就是作為主角的「主菜」、以蔬菜為中心的「副菜」、「湯」,還有白飯。
如果是西式,有時也會搭配麵包吧?
再忙碌的人也能簡單料理,又能在達到營養均衡的同時充滿飽足感,
不僅能讓大家吃得開心,還能充滿活力、更加健康。

張愛玲短篇小說集《傾城之戀》、《紅玫瑰與白玫瑰》套書

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  • 譯者:羅淑慧
  • 出版社:瑞昇    新功能介紹
  • 出版日期:2016/02/25
  • 語言:繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

羽球》台灣女將程琪雅、陳曉歡/黃美菁越南大獎賽四強止步

台灣女單程琪雅、女雙陳曉歡/黃美菁29日在總獎金5萬美元的越南羽球大獎賽四強戰,分別以19:21、19:21及15:21、17:21不敵印尼Fitriani Fitriani、Suci Rizky Andini/Maretha Dea Giovani,雙雙於準決賽止步,不過已是台灣羽隊這次表現最佳的2組人馬。

目前世界女單排名第71的程琪雅直說:「已經很久沒有練單打了,原本期待雙打能有較佳演出(八強止步),沒料到單打竟可直闖四強,令我大感意外。」她也談及八強戰遭遇世界第42的中國姚雪,勝負關鍵在場地風向超怪,前兩局雙方都掌控不好,均以很大差距丟掉。

決勝第三局,程琪雅原以3:11落後多達8分,換邊後竟奇蹟式的演出大逆轉,最終以11:21、21:8、24:22驚險勝出。程琪雅強調,兩人全場幾乎很少多拍,不論怎樣打,多半都是出界或掛網的命運,直到最後幾分才打來拉鋸,能夠贏球可謂運氣十足。

上次國際賽打進四強,程琪雅表示,已是去年7月的美、加2站比賽,不過那時是女雙成績(搭檔一樣為學妹李佳馨),其實今年8月初第二次排名賽一打完,我已呈休息狀態,希望能夠把傷勢趕緊養好,越南這站本想棄賽,但已報名就來參賽,未來將先休養,把自己練強一點再重新出發。

女雙新組合陳曉歡/黃美菁初次搭檔國際賽就打進四強,表現非常搶眼。此次陳黃配首輪輪空,次輪以21:15、21:13勝馬來西亞艾美麗雅/宋佩珠,八強賽以18:21、21:18、21:15逆轉勝韓國蔡郁玎/金慧麟,惜四強戰吞敗,未能更上層樓!

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/羽球-台灣女將程琪雅-陳曉歡-黃美菁越南大獎賽四強止步-145931813--spt.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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