家鄉味：國廚阿忠師的６６路台菜佳餚(附60分鐘實境料理教學DVD )破盤獨家
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內容簡介: 真正的好料理，來自於心，任何一道看似平凡的菜色，只要用心選材、用心調理、用心經營，都可以成為每個人心中的經典！
本書藉由國廚阿忠師的細緻巧手與爐火純青的廚藝功力，象徵一甲子的經驗傳承，以最日常的家常菜入手，讓讀者真正瞭解到料理的精髓，無論是夫妻兩人輕鬆上桌的滷肉飯、炒下水、花雕蝦，或一家三口幸福共享的肉(火庚)、麻油腰花、薏仁四神湯，甚至準備用以張羅客人的三杯雞、砂鍋魚頭、紅糟鰻魚(火庚)……由本土的食材選擇，至豐富而細膩的調理方式；從化簡為繁的工序步驟，到字字珠璣的料理關鍵字，每一道食譜皆為阿忠師對讀者最有情義的分享，每一道菜都是他最道地、最家鄉味的精選佳餚！此外，保存本土台菜文化不遺餘力的阿忠師，不吝公開二十餘道昔時酒家菜食譜，舉凡講究工序的蜂巢蚵、龍船魚、鳳胎魚翅，講究整體盤飾的孔雀開屏、蜈蚣蟳，以及講究創意的翠玉白菜、肉形石、鯉魚蝦等等傳統名菜，既可以學習到幾近失傳的古老手藝，同時能重新品嚐自己家鄉的傳統味道。對阿忠師而言，真正的好菜並非大魚大肉、珍饈美饌，也不只是一昧追求頂級食材，而是講究適切與調配，簡單的一道菜也可以很精緻，精緻的一道菜不一定貴，書中的六十六道台菜食譜，將帶給讀者一次最滿足而真摯的享受，不僅讓人味蕾綻放，也絕對可以從「心」感受本土美食的魅力！本書特色「廚房笨蛋、傻瓜都能做，料理懶人也沒問題！」—阿忠師令每個人都溫暖的家鄉好味道，台菜文化的經典！
你一定要會的66道居家必備幸福台菜料理，無論男女老幼，全民輕鬆上菜！國宴主廚的一份真情真義！本土氣味的珍味佳餚，在地風格的美食盛宴！“走跳江湖獨門絕學：傳統酒家菜料理大公開！”雙向入手，雙重享受！
隨書附贈→阿忠師上菜！60分鐘實境料理教學DVD
歡迎鬥陣來阿忠師的家中作客！作者簡介博客來阿忠師（黃德忠）博客來網路書局九歲時，即因家中經營餐飲事業而接觸料理，從外場的揀菜、洗碗工作開始，阿忠師一邊讀書一邊習得煎煮炒炸、煸煨燜燉等手藝，奠定了個人的廚藝基礎，更重要的是打開了自己對料理的嚮往之心。博客來書店國小畢業後，他開始追隨家人的步伐，在各大慶典辦流水宴席，在翻山越嶺的辛苦過程中，從基礎的台菜入門，到經典的傳統酒家菜色，無一不學，無一不精。十七歲的青年時期，毅然決然前往台北，為了吸收多元化的廚藝精髓，投入廣大的料理世界中。阿忠師於二十四歲之年，便已成為餐廳主廚，並以開放的心態面對各國料理，從中汲取值得學習的優勢，應用於台菜食譜中，進而形成文化融合的佳餚。長年以來，阿忠師致力台菜文化的傳承，不藏私、不保留，只為了將最美麗的本土料理與一顆最堅持的心，持續流動下去，堪稱一步一腳印的料理耕耘者。經歷：博客來網路書店食品工業發展研究所盒餐食品HACCP系統實務認證結業、中華民國飲食文化學術研討會籌備委員、中華民國百家名廚技藝比賽大會總幹事、行政院青輔會廚訓中心總教師、行政院勞委會職訓局中餐烹飪技術士檢定委員、國際美食鑑賞會評審委員、淡江大學烹飪社教師、中國文化大學海青餐飲班講師、南台灣美食展評審委員、日本調理師協會榮譽會員、聖母專科學校餐飲科副教授、行政院客委會客家菜美食嘉年華評委、台北廚王爭霸賽評委等。現職：台北市餐飲業執業工會理事（第三屆台菜會長）、中華美食展籌備委員名廚技藝表演組召集人、國立餐飲管理專科學校講師、觀光局中華美食展烹飪教室召集人、「頂廚國宴」餐廳主廚等。
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- 出版日期：2011/07/23
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
羨慕她凍齡有術? 回春務必安全把關、認明原廠合法醫材
目前演藝圈裡特別引起眾人關注四位逢40大關的女星-林志玲、徐若瑄、林心如和李維維，除了各自在演藝事業上所累積的成果外，她們的生活智慧與不老美貌也成為眾人茶餘飯後的話題。
銀光幕上凍齡女星神采奕奕讓人稱羨，在臉上似乎都沒有留下歲月的痕跡。一般而言，臉部老化的痕跡是最不容易掩飾的部分，擁有零缺點、看起來青春依舊的凍齡肌，與臉上能不能看見明顯的魚尾紋、法令紋有極大關係。想要避免肌膚老化提早報到，許多人都想盡辦法提早進行除「紋」大作戰，購買昂貴的抗皺保養品、注射玻尿酸、補充膠原蛋白，嘗試了各種方法，但改善效果似乎相當有限。
針對凍齡課題，知名整形外科診所院長歐令奮醫師指出要「預防勝於治療」，找對方法，例如一定要做好肌膚防曬、保濕工作，可預防皮膚變薄、老化；擁有良好的生活與飲食習慣，多運動、喝水，不熬夜、抽菸，並減少不必要的誇張表情與趴睡動作，且不宜過度按摩臉部；同時，不過度清潔臉部，避免破壞皮膚的保護層，藉由以上方式，做好預防臉部肌膚急速變老的工作。
在物理性的預防之外，非侵入式的治療技術累積越來越多臨床文獻報告，歐醫師表示越來越多人尋求安心的醫美方式達到有效凍齡，目前最多人選擇以手術或不需動刀的音波、電波拉皮來達成這樣的美容目的，但依據侵入程度、使用範圍、長期安全性評估與術後效果而言，電波拉皮的整體接受度較前二者高。
▲越來越多人尋求安心的醫美方式達到有效凍齡。（圖／公關照片）
至今已上市10餘年，機器有三代演進，亦針對不同部位、深度而研發四種以上探頭的電波拉皮，原理是藉由組織修復的作用機轉，以熱能刺激真皮層的再生修復力，最後發揮除皺、改善膚質與收緊皮膚的效果。但因為研發業者不斷在更新技術與研究，擁有許多特殊專利，且原廠會進行定期保養機器工作，使得電波拉皮的療程在市場上多年屹立不搖，但也所費不貲。
究竟消費者該如何做好第一步的安全把關? 歐醫師建議，療程前，可先認明電波拉皮探頭包裝上的原廠防偽標章並慎選合法器材，才可以避免被施用沒有通過台灣衛福部或美國FDA核可的產品或水貨，導致探頭不熱或因釋放不穩定能量，失去了原廠設定的保護機制，美容效果也不佳。因此，歐醫師期待政府與原廠們能建立完善的管理制度，以正式的管道公布使用合法器材的業者，供民眾選擇參考。
此外，民眾要建立「一分錢一分貨」的觀念，勿迷信推銷與低價購買療程時，要慎重檢視業者使用的儀器是否合法，例如設計為一次性使用的電波拉皮探頭，是否為原封的完整包裝，且注意上頭是否貼有不易偽造的雷射標籤、可追蹤來自原廠的產品批號，如此一來，不僅能夠將錢花在刀口上，也能夠安心變美凍齡。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/羨慕她凍齡有術-回春務必安全把關-認明原廠合法醫材-060000011.html
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