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內容簡介: 手工丸子一定要這樣做
想要作出緊密結實好吃的丸子，有些重要的步驟可是馬虎不得，你可得要多加注意囉！這樣所作出來的丸子才不會硬的像石頭般地讓人吞不下口，也不會鬆散的讓人食不知味。

一定做動作１－加入粉類增加黏性 ?
不論你是想做魚丸或是海鮮類的丸子，甚至是素食丸子，千萬別以為料好實在就是啥都不加，純粹用想做丸子的食材就ok囉！就如魚漿本身也較沒黏性，而為了讓丸子的黏性和凝固力增加，一定要加入神奇的粉類一起混拌均勻才行，但要選擇什麼粉才是對味的呢？想吃口感較硬緊紮實些的丸子，可以選擇“太白粉”，而想要吃丸子口感較Q甜些的人，就選玉米粉，只是玉米粉的成本會較太白粉來得高一些。

一定做動作２－用力摔打出筋性 ?
不論是作好的魚漿、花枝漿或是其它的基礎漿類，在加入調味料混合攪拌均勻，你一定會覺得摸起來軟綿綿的，這時就一定要靠手勁了，不用客氣拿起來就用力摔打個數次，這可不是在生氣亂打的唷，因為經由摔打過的漿類，組織會變得較為緊密有Q度，這樣捏出來的丸子在下水煮時才不會四分五裂。

博客來網路書店一定做動作３－烹煮丸子
博客來書店>博客來所有捏好的生丸子，可以選擇用蒸熟或水煮的方式讓它熟透，一般而言，為求方便迅速大都採用丟入滾沸的中華鍋中以水煮方式讓生丸子變熟，一來是中華鍋容易取得，鍋面又大，可以容納較多的丸子同時烹煮，只是要注意水量要夠多，水溫不能過度滾沸，這樣煮出來的熟丸子就算不經過其他加工手續，就已經好吃的不得了囉！

本書特色
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20種料好實在的丸子食譜，輕鬆吃出健康好美味。

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  作者： 楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/09/08
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

義消「家暴慣犯」 疑酒後掐死妻 酒醒痛哭

屏東一名張姓婦人，昨(29)天被人發現死在客廳沙發上，而她的先生則是呆坐在旁邊不停的哭，原來前天晚間他們夫妻發生激烈爭吵，身高180公分，擔任義消的先生，在喝了酒之後失去理智，用手掐住身材嬌小不到150公分的張姓婦人，後來他說就沒印象了。其實這名男子喝了酒就變成家暴累犯，愛先生的妻子一再姑息，卻賠掉自己性命。

張姓婦人死亡後，她的子女和親友都趕到家中來幫忙，親友鄰居聽到是婦人的先生潘姓男子酒後殺了他，都不敢相信，因為潘姓男子在外的表現相當正常，嫌犯 潘姓男子親友：「我們喝酒都是非常的融洽，我也沒看過他情緒不好，或是怎麼意識不清，這完全沒有過，因為我跟他喝酒的機率不少。」但是檢警調查，張姓婦人和酒醉的先生大吵後，先生涉嫌用手掐住她的脖子，隨後的情況他說喝醉了不記得。

屏東檢方：「死者臉部頭脖子等處，留有多處瘀青以及挫傷，被告坦承酒後毆打被害人，唯否認涉嫌殺人。」死亡的張姓婦人在臉書上放了自己深愛先生的照片，是親友口中的佳偶，張姓婦人親友：「打臨時工，我們山上本來就是打臨時工，有工作就做，沒有工作就在家，他們也是白手起家，才有這個房子。」而張姓婦人身高不到150公分，身體瘦弱，和親友在旭海地區做家庭清潔工作，但是先生潘姓男子將近180公分高，孔武有力，平日打零工維生也擔任義消，還接受過縣長表揚，沒喝酒時行為正常，不過三杯黃湯下肚卻是毆妻的家暴累犯。

去年4月張姓婦人就曾經被先生酒後打成重傷，住院五天，但是深愛先生的她當時堅稱自己是摔傷，沒想到她的深情，卻是害自己送了一條命。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/義消-家暴慣犯-疑酒後掐死妻-酒醒痛哭-052203076.html

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